La nona edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC dal 13 al 15 novembre al NEXT di Capaccio – Paestum con votazioni digitali e concorrenti da tutto il Mondo
Organizzata da “Accademia Nazionale Pizza DOC”, la kermesse dedicata al Mondo Pizza è pronta per accogliere i tanti pizzaioli italiani e internazionali che si sono iscritti.
Per i vincitori delle varie categorie della nona edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC ci sarà in palio un montepremi di oltre 5000 euro in prodotti e servizi offerti dagli sponsor, mentre il vincitore assoluto diventerà testimonial per un anno dell’Accademia Nazionale Pizza DOC partecipando al prossimo “Master Istruttore”, che si terrà a novembre prossimo.
“Un’edizione importante che rilancia l’intero settore food in un contesto favoloso come il Next, a pochi
passi dai bellissimi templi dell’antica Paestum – ha affermato Antonio Giaccoli, presidente dell’Accademia Nazionale Pizza DOC – Ben 4 mila metri quadri di Area Expò con circa 40 aziende espositrici, oltre 10 forni accesi dalle prime ore del mattino, workshop tematici, approfondimenti e concorrenti provenienti da ogni parte del Mondo”.
Il campionato è reso possibile anche grazie al supporto di aziende leader del settore come Mulino Caputo con le sue farine, i prodotti caseari di Latteria Sorrentina, il pomodoro San Marzano di Solania, i prodotti conservieri di Carbone Conserve, i forni elettrici di Sa.Car Forni, le impastatrici di Mecnosud, le attrezzature per la ristorazione della succursale austriaca dell’azienda Hendie e dai prodotti di eccellenza dell’azienda romagnola Menù srl. Grande sensibilità per l’ambiente con l’utilizzo di stoviglie e posate biodegradabili, scelta voluta dall’organizzazione per la salvaguardia del pianeta, oltre che ad un grande interesse per la tutela della salute e della Dieta Mediterranea grazie alla presenza del “Salone della Dieta Mediterranea”.
Voci e volti del Campionato saranno Rossella Pisaturo, presentatrice di punta di “Casa Sanremo” e speaker radiofonica, e lo speaker radiofonico Dino Della Porta. Ritorno importante per la parte tecnica sarà quello di Enzo Calabrese, il “Bruno Pizzul della Pizza”.
Ben 18 le categorie della nona edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC, con 4 categorie TOP dalle quali si decreterà il nome del Campione Mondiale Pizza DOC 2023, 8 categorie Special, 2 categorie di gruppo e ben 4 categorie di abilità.
Queste le categorie TOP dalle quali verrà eletto il nome del Campione Mondiale Pizza DOC 2023:
– Pizza Classica, ovvero la pizza specialità del concorrente;
– Pizza Margherita DOC, anche senza rispettare il disciplinare STG;
– Pizza Contemporanea, realizzata con tutte le moderne tecniche di impasto;
– Pizza a Ruota di Carro, novità di quest’anno che si riferisce alla classica pizza napoletana dal
diametro tra i 35 ed i 40 cm.
Queste le categorie Special:
– Pizza in Teglia, ovvero la classica pizza a fette;
– Pizza in Pala;
– Pinsa Romana;
– Pizza senza Glutine;
– Pizza Fritta;
– Fritti, ovvero le 3 tipologie di fritto classico e contemporaneo come il crocchè di patate, arancino e
frittatina di pasta;
– Pizza Gourmet, la pizza realizzata come un piatto di alta ristorazione, sia salata che dolce;
– Pizza del Cilento, la migliore pizza realizzata con i prodotti cilentani per omaggiare la terra che
anche quest’anno ospiterà il Campionato.
Queste le 2 categorie di Gruppo:
– Pizza in Team, con più concorrenti che possono concorrere in team anche in categorie differenti;
– Pizza a due.
A queste categorie, vanno aggiunte 2 categorie extra molto popolari:
– Pizza Social, la novità di quest’anno. Tutte le pizze gareggianti durante i tre giorni del Campionato
saranno fotografate e poi inserite sui canali social del Campionato e votate dal 22 novembre al 05
dicembre prossimo. La pizza eletta sui social media sarà premiata al prossimo Pizza DOC Awards
2023.
– Pizza DOC Lovers, la categoria per i pizzaioli amatoriali. Il contest ha già avuto una prima fase nei
mesi scorsi sul sito del Campionato, dove i “Lovers” della pizza hanno inviato le foto delle loro pizze
fatte in casa e sono stati votati. I 50 finalisti si sfideranno mercoledì 15 novembre durante il
Campionato Mondiale Pizza DOC con una giuria d’eccezione: l’ideatore della pizza “diveramente
napoletana” Salvatore Lioniello, il sacerdote degli impasti Raffaele Bonetta, il pizzaiolo tiktoker
Errico Porzio ed Alessandro Servidio, vincitore della scorsa edizione del Campionato Pizza DOC.
