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COMUNICATO STAMPA I BORBONI & MASSERIA FRATTASI: ARRIVA IL SECONDO EVENTO DEDICATO AI PRODUTTORI “DAL FORNO AL VINO” LA PIZZA INCONTRA I VINI DI MONTAGNA CON UN MENU DEGUSTAZIONE DI 5 PORTATE Martedì 2 dicembre è il secondo di una serie di appuntamenti dedicati ai produttori e alle eccellenze del territorio. Dopo il primo ospite, la cantina irpina di Villa Raiano, arriva Masseria Frattasi con i suoi vini di montagna che accompagneranno le cinque proposte di Valerio Iessi e Daniele Ferrara. Con questo nuovo format, la pizzeria I Borboni inaugura un ciclo di eventi mensili pensato per valorizzare le realtà che condividono la stessa filosofia di autenticità, qualità e legame con il territorio. La cantina ospite è Masseria Frattasi appartenente alla famiglia Clemente, situata ai piedi del Magnum Taburnum a Bonea, in provincia di Benevento. A seguire a gennaio San Salvatore, a febbraio il birrificio Baladin, a marzo Casa Setaro. Il progetto, pensato come un appuntamento fisso, nasce con l’intento di offrire al pubblico dei clienti un’esperienza sempre diversa e di alto valore, capace di raccontare le migliori espressioni del territorio attraverso la pizza. “Siamo felici di ospitare amici, colleghi e produttori che rappresentano l’eccellenza del nostro territorio. Il primo appuntamento è stato un successo e non vediamo l’ora di accogliere gli altri ospiti” dichiarano Valerio e Daniele. “Il viaggio nella nostra regione prosegue al fianco della famiglia Clemente. Quella di Masseria Frattasi è una realtà eroica che rispecchia a pieno anche le nostre idee. Vi aspettiamo numerosi per scoprirli insieme!” |
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Dettagli del menu degustazione:
Bucatini, fonduta di Parmigiano, piselli e provola di Agerola in abbinamento “Falanghina Metodo Classico Brut”
Crema di zucca , funghi porcini e provolone del monaco in abbinamento “Coda di Volpe” – Campania IGP
Crema di castagne , bufala affumicata, speck, paprika affumicata, limone in abbinamento “Donnalaura” - Falanghina del Sannio DOP Taburno
Pomodoro San Marzano DOP, guanciale cilentano, salsiccia artigianale, aglio orsino, origano, pecorino romano,Parmigiano Reggiano 36 mesi in abbinamento “Caudium” - Aglianico Beneventano IGP
Ricotta, blu di bufala, pera caramellata, popcorn al burro e pepe in abbinamento “Passito” – Moscato passito Valerio e Daniele, così come la Famiglia Clemente, pur provenendo da due settori diversi, nutrono la volontà di rendere il territorio al centro del progetto e della serata. La cura dei dettagli dietro a forni dei Borboni e la ricerca in vigna che ogni giorno opera Masseria Frattasi renderanno possibile un fil-rouge che verrà espresso nelle creazioni gastronomiche pensate per l’occasione, ben contornate dalle personalità dei loro vini eroici. |
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I Borboni e la pizza reale di Valerio e Daniele I Borboni rappresentano una delle espressioni più evolute della pizza napoletana contemporanea. Nata nel 2018 dall’unione di Valerio Iessi e Daniele Ferrara, ha dato vita alla loro “pizza reale” — autentica, innovativa e profondamente radicata nel territorio — la pizzeria si distingue per una ricerca costante su impasti, cotture e materie prime, con menu stagionali che durano solo 90 giorni. Tra le 50 migliori pizzerie d’Italia e del mondo (36ª in 50 Top Pizza Italia 2025, 87ª nel World 2025, 2 spicchi Gambero Rosso), I Borboni raccontano una cucina che unisce tradizione borbonica e contemporaneità, proponendo un percorso che va dalle doppie cotture alle pizze 100% vegetali, fino alle novità come la Panizza, incontro tra panuozzo e pizza. |
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Masseria Frattasi e i suoi vigneti antichi Masseria Frattasi è una casa vinicola fondata nel 1779 a Montesarchio; coltiva uve da generazioni, attualmente l’azienda ha 50 ettari di vigneto e 10 ettari di uliveto, oltre boschi e terreni ubicati quasi tutti in montagna. Coltiva vigneti anche ad Anacapri, ed ha alcuni tra i più vecchi vigneti della Campania. I metodi di coltura sono ecocompatibili. La filosofia produttiva punta alla sostenibilità, con pratiche agricole a basso impatto e una cantina progettata per rispettare il territorio. Un tratto distintivo è anche lo stile delle etichette, ispirate alle ceramiche artistiche del Settecento locale, che richiamano la storia e l’identità della masseria. Nel tempo, Masseria Frattasi è diventata un punto di riferimento per i vini del Taburno, unendo tradizione, ricerca e valorizzazione del patrimonio enologico campano. |
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