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COMUNICATO STAMPA I BORBONI PORTANO LA LORO PIZZA DA SALERNO A CASSINO IL PRIMO APPUNTAMENTO DI ‘PIZZA ON TOUR’ VEDE COME OSPITI VALERIO IESSI E DANIELE FERRARA MARTEDì 18 NOVEMBRE ORE 20:30 - PIZZERIA GIANPA’ - CASSINO Un forno, due visioni, un dialogo che attraversa l’Italia, per una serata che celebra la pizza come incontro fra territori, tecniche e visioni contemporanee. È questo lo spirito con cui nasce “Pizza on Tour”, il nuovo format di Gian Paolo Attardi, patron e pizzaiolo di Gianpà, pizzeria d’autore a Cassino. Un calendario di incontri mensili che porterà nel frusinate i grandi protagonisti della scena nazionale, ciascuno con la propria identità e il proprio modo di interpretare il simbolo della cucina italiana. La prima tappa si terrà martedì 18 novembre e ospiterà la pizzeria I Borboni di Pontecagnano (Salerno), una delle realtà di punta della 50 Top Pizza Italia, guidata da Valerio Iessi e Daniele Ferrara. Una serata a quattro, o per meglio dire sei mani, un dialogo tra due filosofie sull’arte bianca che condividono la stessa idea di autenticità, qualità e artigianalità. Un evento esclusivo…ma inclusivo. Un appuntamento di valorizzazione collettiva, aperto a chi ama la pizza come espressione di identità, tecnica e convivialità. CLICCA QUI PER SCARICARE IL PRESS KIT (CS + FOTO)
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Dettagli della serata evento:
Primo appuntamento ‘Pizza on Tour’
Martedì 18 novembre ore 20:30
GianPà pizzeria - Via Appia Nuova, 37, 03100 Cassino FR
Menu degustazione 35€ + pairing 15€ - Bruschetta (Gianpà): stracotto di pomodoro, pomodorini secchi, polvere di pmodoro, stracciata e zest di limone e basilico greco;
- Frittatina classica (Borboni): bucatini con fonduta di Parmigiano, macinato di bovino, piselli e provola di Agerola;
- Pizza in doppia cottura (Borboni): Morese-ode alla provola e pepe, un innovativo impasto senza acqua con siero-innesto di bufala in tripla cottura, servito con bufala affumicata fresca, cacioricotta del Cilento, concentrato di pomodoro San Marzano DOP e gocce di basilico;
- Genovese di cipolla (GianPà): tre temperature, con primo sale di pecora, pecorino e gel di acqua di cipolla;
- Pizza contemporanea Zucca incilentata (Borboni): crema di zucca, salamino cilentano, nocciola tostata, Provolone del Monaco;
- Cinque formaggi (Gianpà): crema di pecorino, fior di latte, blu di bufala, toma pasta morbida di mucca e primosale di pecora, pera candida e mirtilli;
- Pan brioche ricotta e pera (Gianpà).
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I protagonisti della prima serata: ‘un forno per due’ (anzi per tre) La firma di Gian Paolo Attardi la si riconosce subito: impasto ad alta idratazione, maturazioni prolungate, e un’attenzione costante alla materia prima. La sua tonda è equilibrata e leggera, cornicione pronunciato ma mai invadente, e il gioco dei contrasti crea una narrazione gastronomica in continua evoluzione. La ricerca si concentra su l'eleganza dell’insieme, la sperimentazione incontra la tecnica e la semplicità è frutto di conoscenza e sensibilità. Dalla Campania arriva invece la voce “reale” della napoletana contemporanea. Valerio Iessi e Daniele Ferrara - al forno e alla guida della pizzeria I Borboni di Pontecagnano - rappresentano l’evoluzione di un modello classico reso attuale da studio, ricerca e precisione. Impasti soffici e profumati, cotture calibrate e una selezione di ingredienti che valorizza il territorio campano senza chiudersi nell’autoreferenzialità: la loro tonda è un racconto identitario, una filosofia che unisce memoria e innovazione. La serata inaugurale del format vedrà i due team condividere il forno e la visione, in un confronto che supera la logica della competizione; ad azzuffarsi saranno solo le papille gustative dei presenti. Quello che porteranno in tavola Gian Paolo, Daniele e Valerio sarà un momento di racconto e di esperienza, un dialogo fra gli stili nel segno della cultura gastronomica italiana.
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I BORBONI PIZZERIA
Aperti tutti i giorni a cena, la domenica anche a pranzo
Via Amerigo Vespucci 84098, Pontecagnano Faiano (SA)
T. 340 4994871
iborbonipizzeria.com
PER MAGGIORI INFO:
Nerina Di Nunzio
info@foodconfidential.it
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