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COMUNICATO STAMPA: APRE IL COCKTAIL BAR DE I BORBONI PIZZERIAA Pontecagnano Faiano (SA) prende il via la stagione all'aperto della pizzeria di Valerio Iessi, Daniele Ferrara e Adriano Romano. Debutta il nuovo bancone dedicato alla miscelazione con una serata speciale firmata insieme al Black Monday Salerno. Per l'occasione, la pizzeria I Borboni ospita lo speakeasy Black Monday di Salerno, realtà tra le più conosciute della scena mixology cittadina. Una collaborazione che dà vita a una serata dedicata all'incontro tra pizza contemporanea, cocktail d'autore e musica, accompagnata da un lounge dj set sotto le stelle. Con circa 250 coperti all'esterno, il dehors dei Borboni si trasforma così in un vero salotto estivo, pensato per vivere la pizzeria in una dimensione ancora più conviviale e rilassata. "Da tempo volevamo inserire in maniera strutturata il mondo della miscelazione all'interno della nostra proposta. Il nuovo bancone cocktail nasce proprio con questo obiettivo: creare un dialogo tra pizza e beverage, offrendo agli ospiti un'esperienza ancora più completa. L'apertura della stagione estiva ci è sembrata l'occasione perfetta per inaugurarlo" raccontano Valerio Iessi e Daniele Ferrara. Da sempre tra i pionieri della pizza napoletana contemporanea, Iessi e Ferrara continuano a portare avanti una ricerca che si rinnova ogni novanta giorni attraverso menu stagionali costruiti su materie prime selezionate, presìdi Slow Food, prodotti Dop e collaborazioni con produttori del territorio. L'attuale menu estivo è intitolato "Il Viaggio di Ulisse - tra il mare del golfo, le sirene e le colline del Cilento" e rappresenta l'ultima tappa di questo percorso. |
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SLICE & SPIRIT: Il menu
Crema di melanzane arrosto fatta in casa, pomodorini semi confit gialli e rossi, melanzane affumicate, mandorla tostata, polvere di olive nere, origano di collina e basilico fresco. In abbinamento Americano dell'Atelier Vermouth ai datteri, Bitter Campari, kombucha alle rose e karkadè
Crema di pecorino romano, millefoglie di patate arrosto, porchetta croccante, rosmarino fresco e riduzione di Aglianico. In abbinamento Bramble di Sofia Gin, popcorn, vino ai frutti rossi
Tartare di gambero rosso, bufala montata a gelato, valeriana, granella di pistacchi, gel di limone e agrumi canditi. In abbinamento Spicy Margarita Tequila, kombucha marocchino alla menta, agave piccante, sale di pompelmo
Limone, stracciata di bufala e tartare di gambero rosso. In abbinamento Risciò Aperol, fico d'india, mango, yogurt e CO2 L'appuntamento del 16 giugno rappresenta solo il primo di una stagione che vedrà il dehors dei Borboni animarsi con eventi e musica. La programmazione con ‘la musica reale’ ed ospiti musicali partirà dal 23 giugno fino al 10 settembre. |
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I Borboni e la pizza reale di Valerio e Daniele I Borboni rappresentano una delle espressioni più evolute della pizza napoletana contemporanea. Nata nel 2018 dall’unione di Valerio Iessi e Daniele Ferrara, ha dato vita alla loro “pizza reale” — autentica, innovativa e profondamente radicata nel territorio — la pizzeria si distingue per una ricerca costante su impasti, cotture e materie prime, con menu stagionali che durano solo 90 giorni. Tra le 50 migliori pizzerie d’Italia e del mondo (36ª in 50 Top Pizza Italia 2025, 87ª nel World 2025, 2 spicchi Gambero Rosso), I Borboni raccontano una cucina che unisce tradizione borbonica e contemporaneità, proponendo un percorso che va dalle doppie cotture alle pizze 100% vegetali, fino alle novità come la Panizza, incontro tra panuozzo e pizza. |
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