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COMUNICATO STAMPA I BORBONI & VILLA RAIANO: IL PRIMO EVENTO DI UNA LUNGA SERIE DEDICATO AI PRODUTTORI A “SAN MARTINO OGNI SPICCHIO UN VINO” LA PIZZA INCONTRA I VINI IRPINI CON UNA DEGUSTAZIONE IN 4 ATTI Martedì 11 novembre prende il via il primo di una serie di appuntamenti dedicati ai produttori e alle eccellenze del territorio. Il primo ospite è la cantina irpina di Villa Raiano, che accompagnerà con quattro calici la degustazione scandita dalle proposte di Valerio Iessi e Daniele Ferrara. Con questo nuovo format, la pizzeria I Borboni inaugura un ciclo di eventi mensili pensato per valorizzare le realtà che condividono la stessa filosofia di autenticità, qualità e legame con il territorio. La cantina ospite Villa Raiano, appartenente alla famiglia Basso e situata in cima ad una collina del comune di San Michele di Serino, in provincia di Avellino, sarà la prima protagonista. A seguire il 2 dicembre Masseria Frattasi, a gennaio San Salvatore, a febbraio il birrificio Baladin, a marzo Casa Setaro. Il progetto, pensato come un appuntamento fisso, nasce con l’intento di offrire al pubblico dei clienti un’esperienza sempre diversa e di alto valore, capace di raccontare le migliori espressioni del territorio attraverso la pizza. “Siamo felici di ospitare amici, colleghi e produttori che rappresentano l’eccellenza del nostro territorio. È un onore accoglierli nei nostri spazi e condividere con la comunità una serata all’insegna della convivialità,” dichiarano Valerio e Daniele. “Questo è solo l’inizio: ogni mese accoglieremo una nuova realtà. Stay tuned per i prossimi appuntamenti. Rimaniamo a disposizione per altri produttori che sono interessati a partecipare alle prossime edizioni, per continuare a costruire insieme un calendario ricco di qualità, scoperta e condivisione!” |
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Dettagli del menu degustazione:
Bucatini, fonduta di Parmigiano, piselli e provola di Agerola in abbinamento “Ripa Bassa” Metodo Classico Brut
Antico pomodoro di Napoli, moresine di bufala, basilico e Parmigiano 36 mesi in abbinamento “ORANO” Rosato
Crema di zucca, salamino cilentano, nocciola tostata, Provolone del Monaco e maionese al basilico in abbinamento “Alimata” Fiano di Avellino DOCG
Crema di patate, salsiccia di maiale nero, cipolla croccante, provola fusa e polvere di porcini in abbinamento “Costa Baiano” Irpinia Campi Taurasini DOC Valerio e Daniele, così come la Famiglia Bassi, pur provenendo da due settori diversi, nutrono la volontà di rendere il territorio al centro del progetto e della serata. La cura dei dettagli dietro a forni dei Borboni e la ricerca in vigna che ogni giorno opera Villa Raiano renderanno possibile un fil-rouge che verrà espresso nelle creazioni gastronomiche pensate per l’occasione, ben contornate dalle personalità dei vini irpini di Villa Raiano. |
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I Borboni e la pizza reale di Valerio e Daniele I Borboni rappresentano una delle espressioni più evolute della pizza napoletana contemporanea. Nata nel 2018 dall’unione di Valerio Iessi e Daniele Ferrara, ha dato vita alla loro “pizza reale” — autentica, innovativa e profondamente radicata nel territorio — la pizzeria si distingue per una ricerca costante su impasti, cotture e materie prime, con menu stagionali che durano solo 90 giorni. Tra le 50 migliori pizzerie d’Italia e del mondo (36ª in 50 Top Pizza Italia 2025, 87ª nel World 2025, 2 spicchi Gambero Rosso), I Borboni raccontano una cucina che unisce tradizione borbonica e contemporaneità, proponendo un percorso che va dalle doppie cotture alle pizze 100% vegetali, fino alle novità come la Panizza, incontro tra panuozzo e pizza. |
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Villa Raiano e l’anima autentica dell’Irpinia Situata a San Michele di Serino, nel cuore verde dell’Irpinia, Villa Raiano sorge in cima a una collina a 600 metri d’altitudine, circondata da vigneti, castagneti e noccioleti. Fondata nel 1996 dalla famiglia Basso, oggi è guidata da Federico e Brunella, eredi della visione dei fratelli Sabino e Simone, che hanno trasformato l’azienda in un punto di riferimento per la viticoltura campana contemporanea. La cantina, moderna e perfettamente integrata nel paesaggio, è stata realizzata nel 2009 e ampliata nel 2024 con nuovi spazi sotterranei dedicati alla produzione e all’affinamento. Dalla terrazza panoramica si domina l’intera valle del Sabato, simbolo del legame profondo tra territorio e vino. Con 30 ettari di vigneti biologici certificati, Villa Raiano coltiva le principali denominazioni irpine – Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi – in alcuni dei cru più vocati della provincia, esaltando la diversità dei suoli e delle esposizioni. La filosofia produttiva, guidata dall’enologo Fortunato Sebastiano, punta alla massima purezza espressiva: vinificazioni essenziali, uso esclusivo dell’acciaio per i bianchi e rispetto assoluto per il frutto e la terra. Una realtà che unisce radici familiari, rigore tecnico e visione contemporanea, per raccontare l’identità più autentica e raffinata dell’Irpinia del vino. |
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