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Costo: soci 20€ / non soci 28€

1) PARTENOPE E LE BUFALE - Bufala affumicata, Alici di Menaica, pomodorini semi-dry, limone e finocchietto marino selvatico.

2) IL RICHIAMO DI ITACA - Marinara contemporanea con Antico Pomodoro di Napoli, origano selvatico, aglio orsino e olio extravergine d’oliva.

3) IL CANTO DI LIGEA - Stracciata di bufala, Papaccella Napoletana, capocollo cilentano e polvere di olive nere.

4) LE COLLINE DEL BUON DORMIRE (vegetale) - Crema di Ceci di Cicerale, scarola ripassata, limone bruciato e peperone croccante.

5) PRINCIPE IN FUGA - Robiola, agretti, Cacioricotta di Capra del Cilento e mandorla tostata.

6) LEUCOSIA IN FIORE - Crema di Carciofo Bianco di Pertosa, carciofo arrosto, limone candito e Provolone del Monaco.

7) LA TELA DI PENELOPE - Ispirato alla costa cilentana, come il mare al tramonto dopo il viaggio. Impasto al siero di bufala e cacao, con cioccolato fondente. Carpaccio di Fico Bianco del Cilento, ricotta, miele e pepe bianco.

In abbinamento, la Blanche ai Limoni d'Amalfi e grano Carosella bio del Cilento del Birrificio dell'Aspide.

UNA SERATA CHE RACCONTA SLOW FOOD

Lo Slow Food Day 2026 è un appuntamento nazionale che quest'anno vive un momento particolarmente significativo. Durante la serata trova spazio il ricordo di Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food e figura che ha contribuito a cambiare il modo di parlare di cibo, agricoltura e biodiversità in Italia e nel mondo. 

L'incontro celebra inoltre i quarant'anni dell’associazione, essendo stata fondata nel 1986. 

L’evento parte alle ore 19.00 con un’introduzione e i ringraziamenti del presidente della Condotta di Salerno Roberto Musio e alcuni interventi di altri rappresentanti.
Si entra nel vivo con il laboratorio di Valerio Iessi e Daniele Ferrara sugli impasti contemporanei, i presidi campani e territori del Sud dove tutta la sala viene coinvolta a partecipare e a osservare il lavoro dei due pizzaioli. 

Segue la degustazione con il nuovo menu estivo (Il viaggio di Ulisse) presentato dai Borboni dove si ripercorre il Mediterraneo con presidi Slow Food e prodotti locali. 

Un appuntamento che porta a tavola i valori che da quarant'anni caratterizzano Slow Food: attenzione alla qualità, rispetto delle produzioni artigianali, tutela della biodiversità e centralità delle comunità locali.

DOPPIO RICONOSCIMENTO PER I BORBONI: PREMIO LOCALE ‘ECCELLENTE’ E ‘GOLOSO’ Guida alle birre d’Italia 2017 by Slow Food Italia

Il 29 maggio a Brescia, durante la presentazione della Guida alle Birre d'Italia 2027 di Slow Food, I Borboni ricevono un doppio e prestigioso riconoscimento: il premio "Locale Eccellente", assegnato ai migliori locali italiani per selezione brassicola, qualità del servizio, cura della mescita e accoglienza, e il premio "Locale Goloso", dedicato alle realtà che si distinguono per l'eccellenza della proposta gastronomica.
Un risultato che colloca il locale guidato da Valerio Iessi e Daniele Ferrara tra gli indirizzi di riferimento del panorama nazionale per l'abbinamento tra pizza e birra artigianale.

I Borboni e la pizza reale di Valerio e Daniele

I Borboni rappresentano una delle espressioni più evolute della pizza napoletana contemporanea. Nata nel 2018 dall’unione di Valerio Iessi e Daniele Ferrara, ha dato vita alla loro “pizza reale” — autentica, innovativa e profondamente radicata nel territorio — la pizzeria si distingue per una ricerca costante su impasti, cotture e materie prime, con menu stagionali che durano solo 90 giorni.

Tra le 50 migliori pizzerie d’Italia e del mondo (36ª in 50 Top Pizza Italia 2025, 87ª nel World 2025, 2 spicchi Gambero Rosso), I Borboni raccontano una cucina che unisce tradizione borbonica e contemporaneità, proponendo un percorso che va dalle doppie cotture alle pizze 100% vegetali, fino alle novità come la Panizza, incontro tra panuozzo e pizza.

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I BORBONI PIZZERIA
Aperti tutti i giorni a cena, la domenica anche a pranzo 
Via Amerigo Vespucci 84098, Pontecagnano Faiano (SA)
T. 340 4994871
iborbonipizzeria.com

PER MAGGIORI INFO:
Nerina Di Nunzio
info@foodconfidential.it