Esce la guida ‘I Cento di Roma (in progress)’ 2021. 20 indirizzi tra il top e il pop, nuovi progetti, pop-up, delivery e gastronomie. Ecco tutti i locali.
In un anno diverso da tutti, caratterizzato da aperture inusuali e chiusure forzate, la collana di guide della ristorazione cittadina non si ferma e dopo l’abituale uscita de “I Cento di Torino” avvenuta in dicembre, propone una selezione di ristoranti romani per raccontarne proposte e iniziative ai tempi del lockdown.
Una guida diversa da tutte: non l’usuale volume cartaceo con cento schede dedicate ai locali di Roma e dintorni divise tra top e pop, ma un’edizione digitale (per scaricare la guida clicca qui), veloce e gratuita. 20 indirizzi “in progress”: quelli che in questi mesi difficilissimi hanno saputo ripensarsi, reinventarsi, progettare e trovare soluzioni per affrontare un periodo tanto difficile e incerto. Venti soste per tornare in tutti i nostri ristoranti e nelle nostre trattorie del cuore.
Gli autori, Federico De Cesare Viola e Luciana Squadrilli, hanno selezionato le realtà più particolari creando una selezione varia ed eterogenea di ristoranti che, nel rispetto dello spirito che accompagna la guida da otto edizioni, ben ne rappresentano il panorama gastronomico: il ristorante che ha aperto il pop-up, quello che ha avviato la gastronomia, il locale stellato che è diventato smart, il grande chef che ha trovato la formula per far vivere il fine dining anche tra le mille incertezze contemporanee, la trattoria che s’è reinventata street food.
Non una classifica quindi, ma un ex aequo che premia il coraggio e la volontà di ristoratori che non si arrendono né si rassegnano. Venti insegne che hanno saputo stupire i clienti.
Ecco tutti i 20 locali presenti nella nuova guida ‘I Cento di Roma in progress’ 2021:
- Carnal
- 180g Pizzeria Romana
- Cesare al Casaletto
- Epiro
- Eufrosino Osteria
- Il Pagliaccio
- L’Avvolgibile
- Legs
- L’Elementare Trastevere
- Marzapane
- Pastorie
- Pipero Roma
- Pork’n’Roll
- Retrobottega
- Santopalato
- Seu Pizza Illuminati
- Spazio Niko Romito Bar e Cucina
- Taki Off
- Trattoria Pennestri
- Zia Restaurant
A breve “I Cento di Milano in progress 2021”.
Very Food Confidential.
