Dopo esperienze in diverse pizzerie, nel 2013, inizia a focalizzarsi sugli impasti. Con Carlo Sammarco sperimenta la pizza “a canotto” con il cornicione alto, ispirata alle tecniche antiche del Vomero ma con metodi innovativi come l’uso di biga o poolish. Si concentra sulla digeribilità, sulla scelta delle farine e sulla comprensione dei processi enzimatici. Nel 2016, apre la sua prima pizzeria a Pozzuoli, seguita da una seconda a Napoli nel 2019. Nel 2023 anche Roma e Doha.

Il suo menu, influenzato dai ricordi d’infanzia e dalla cucina della nonna, offre sia pizze tradizionali che rivisitazioni, tutte caratterizzate da una grande attenzione alla qualità e alla digeribilità dell’impasto.