Lavora per locali di punta come Sbanco e Pizza e Bolle, dove sviluppa la sua visione di una pizza napoletana soffice e alveolata e una romana dal bordo croccante e centro morbido.

Dal 2024 è entrato nella famiglia Fornace Stella, nella seconda sede a Marconi. Qui una nuova insegna che lo vede sia parte della proprietà che protagonista: Fornace Stella & Muscas, con una doppia proposta di pizza romana e napoletana. Ambasciatore del Molino Dallagiovanna, utilizza impasti con lievitazione di 36-48 ore e topping semplici ma mai banali.